幹(gan)米(mi)粉、河粉、粉絲(si)是(shi)我(wo)國南方居(ju)民(min)的主食之壹(yi)，兩廣、川(chuan)浙(zhe)壹(yi)帶(dai)的居(ju)民(min)都(dou)把幹(gan)米(mi)粉、河粉、粉絲(si)作(zuo)為生活(huo)中不可(ke)或(huo)缺(que)的食物。壹(yi)直(zhi)以來(lai)，北(bei)方人都(dou)把面(mian)制(zhi)品(pin)作(zuo)為主食，但隨著社會(hui)的發(fa)展(zhan)和(he)人們生活(huo)水(shui)平(ping)的提高(gao)，饅(man)頭、面(mian)條(tiao)、餃(jiao)子已不能(neng)滿足人們的需求。米(mi)粉(fen)、河粉、粉絲(si)作(zuo)為南方的特(te)色(se)食品(pin)之壹(yi)，近年來(lai)不(bu)斷被(bei)北(bei)方消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)接(jie)受(shou)和(he)喜(xi)愛。據不(bu)完全統(tong)計(ji)，我(wo)國半(ban)數以上的居(ju)民(min)已把米(mi)粉(fen)作(zuo)為早餐(can)主食。米粉、河粉、粉絲(si)正(zheng)逐步(bu)成為我(wo)國居(ju)民(min)觀(guan)念中壹(yi)種(zhong)集(ji)營(ying)養(yang)、衛(wei)生(sheng)、方便(bian)、保僵(jiang)耐(nai)儲存(cun)、價格(ge)低廉於壹(yi)體(ti)的理想(xiang)方便(bian)食(shi)品(pin)。