雞蛋炒(chao)米線(xian)的(de)做(zuo)法(fa)

首(shou)先(xian)米(mi)粉(fen)用冷水(shui)浸泡(pao),壹般浸(jin)泡2小時(shi)，再漓幹水分(fen).炒(chao)時要(yao)熱(re)鍋冷油(you)(就是鍋要燒得(de)很(hen)熱(re)，再倒入(ru)冷的(de)色拉油(you)，再倒出色拉油(you)，再倒入(ru)色拉油(you)10克(ke))，加壹個(ge)雞蛋和30克(ke)小青(qing)菜炒(chao)透，再放(fang)入(ru)米粉(fen)線(xian)200克(ke)左(zuo)右(you)，(這(zhe)樣就不會拈(nian)鍋)，邊炒(chao)邊加(jia)醬油(you)5克(ke)，味精(jing)5克(ke)，黃酒(jiu)5克(ke)，雞精3克(ke)，炒(chao)透炒(chao)香就好了，壹般是(shi)煸炒(chao)4分(fen)鐘左(zuo)右(you)時(shi)間(jian).

質(zhi)量(liang)好的(de)米(mi)線(xian)具有(you)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)更(geng)高，米線(xian)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)及酵(jiao)素等(deng)，具有(you)熟透(tou)迅速、均(jun)勻(yun)，耐(nai)煮(zhu)不爛，爽口(kou)滑嫩，煮(zhu)後(hou)湯(tang)水不濁，易(yi)於(yu)消(xiao)化的(de)特(te)點，特(te)別(bie)適(shi)合(he)火(huo)鍋和休(xiu)閑(xian)快餐食用。提(ti)示(shi)：米線(xian)在(zai)泡制過(guo)程(cheng)中營養容(rong)易(yi)流失，因此米(mi)線(xian)需搭(da)配(pei)各種(zhong)蔬(shu)菜、肉、蛋(dan)和雕(diao)料來增(zeng)加(jia)營養，適(shi)當(dang)的(de)調(tiao)料同時又(you)能讓(rang)米線(xian)美(mei)味。

在(zai)對雞蛋炒(chao)米線(xian)的(de)做(zuo)法(fa)了(le)解(jie)後(hou)，在(zai)制作(zuo)雞蛋炒(chao)米線(xian)的(de)時(shi)候，每(mei)次(ci)也(ye)需要適(shi)量(liang)的(de)進(jin)行(xing)，過(guo)多(duo)的(de)制作(zuo)雞蛋炒(chao)米線(xian)，會(hui)讓(rang)剩下的(de)米(mi)線(xian)很(hen)容(rong)易(yi)壞掉(diao)，尤其(qi)是雞蛋涼(liang)了(le)後(hou)在(zai)吃，是(shi)有(you)腥味(wei)的(de)，這(zhe)點在(zai)制作(zuo)米(mi)線(xian)的(de)時(shi)候，都需要進(jin)行註(zhu)意(yi)。