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        1. 米(mi)粉(fen)機(ji)
          • 鄭(zheng)州市(shi)國銘機(ji)械設備(bei)有限公司(si)
          • 聯系人:張(zhang)經理
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          • 地(di)  址:河南(nan)省鄭(zheng)州市(shi)鞏(gong)義市(shi)站街鎮陶(tao)瓷(ci)廠後(hou)院(yuan)
          雲(yun)南(nan)[小鍋米(mi)線(xian)]由來
          在雲(yun)南(nan)省,米(mi)線(xian)是(shi)風糜全省,深受各族人民(min)喜愛(ai)的(de)風(feng)味小吃(chi),且(qie)吃(chi)法(fa)多樣,涼(liang)熱(re)皆(jie)宜。米(mi)線(xian)是(shi)經過用大米(mi)發(fa)酵(jiao),磨漿,澄(cheng)濾,蒸粉(fen),壓(ya)制,漂(piao)洗等工序(xu)制作(zuo)而(er)成的(de)。雲(yun)南(nan)的(de)小(xiao)鍋米(mi)線(xian)和過橋米(mi)線(xian)最(zui)具地方(fang)特(te)色。   小(xiao)鍋米(mi)線(xian):所謂(wei)小鍋米(mi)線(xian),也(ye)就是壹(yi)鍋壹(yi)碗的(de)米(mi)線(xian)。放在火(huo)上的(de)鍋,比(bi)碗大不(bu)了多少(shao),紅(hong)銅做(zuo)的(de),(鍋的(de)口(kou)徑約18公分),在鍋內加(jia)入排骨(gu)湯或肉湯煮漲(zhang),放入少(shao)許(xu)嫩(nen)韭(jiu)菜(cai)、豌(wan)豆(dou)尖(jian)或(huo)白(bai)菜(cai)等配菜(cai),待(dai)鍋內湯水再次煮(zhu)漲(zhang)時放入米(mi)線(xian),加(jia)入適量的(de)甜(tian)醬(jiang)油、鹹醬油、精鹽、味精、酸(suan)腌(yan)菜(cai),再次煮(zhu)沸(fei)後(hou)便可(ke)盛入碗中,再依據個(ge)人口(kou)味加(jia)辣椒(jiao)、蒜泥、花椒(jiao)油(you)等佐料(liao)。微微的(de)、恰(qia)到好(hao)處的(de)壹(yi)點酸(suan)味、鮮味、甜(tian)味和辣味,深受人們喜(xi)愛(ai)。   雲(yun)南(nan)人的(de)米(mi)線(xian)情(qing)結(jie):看(kan)不(bu)見的(de)戰(zhan)線,打(da)不(bu)盡(jin)的(de)毛(mao)線(xian),吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)米(mi)線(xian) 。--昆(kun)明(ming)八十(shi)年代的(de)民(min)謠。   看不見的(de)戰(zhan)線,是(shi)壹(yi)部(bu)八十(shi)年代從(cong)朝鮮(xian)進(jin)口(kou)的(de)電(dian)影(ying)。八十(shi)年代初(chu),人們的(de)文化(hua)生活還比(bi)較(jiao)單調,因(yin)此,如此的(de)“進(jin)口(kou)大片”就被(bei)反反(fan)復復看了“N”遍(bian)。打(da)不盡(jin)的(de)毛(mao)線(xian)是(shi)指(zhi),昆(kun)明(ming)八十(shi)年代的(de)生活場景(jing)的(de)寫(xie)真之壹(yi)。不管(guan)年青(qing)或(huo)是(shi)年老的(de)眾(zhong)多昆(kun)明(ming)女同(tong)胞,不管(guan)春夏秋冬,不(bu)分晝(zhou)夜(ye)地織(zhi)毛(mao)衣,籍此消磨實在是(shi)太悠閑的(de)時光或是(shi)為(wei)親(qin)人、戀人、熟(shu)人展(zhan)示自己(ji)心(xin)靈手(shou)巧,或(huo)是(shi)積(ji)累(lei)些(xie)街坊(fang)婆姨們的(de)談(tan)資(zi)。米(mi)線(xian)和這兩(liang)樣東(dong)西(xi)放在壹(yi)起,就(jiu)可以管(guan)窺雲(yun)南(nan)人對米(mi)線(xian)的(de)癡(chi)迷(mi)程(cheng)度。
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