開機前(qian)應(ying)對(dui)米(mi)線(xian)機整機進行(xing)查(zha)看(kan)，看(kan)轉動(dong)是(shi)不(bu)是(shi)靈敏，缸(gang)筒(tong)和(he)推(tui)進器是(shi)不(bu)是(shi)整理潔凈。別的(de)要把(ba)篩網板放在滾(gun)水中直至安(an)上運(yun)用停止。從開機下(xia)料(liao)到老(lao)練成品的壹(yi)段(duan)時刻為(wei)米線(xian)機的預熱(re)時刻，這(zhe)期(qi)間尤為(wei)重要(yao)。在預熱(re)時刻裏(li)，不(bu)要裝(zhuang)置(zhi)篩網板，可(ke)用壹塊(kuai)布塞(sai)在前面(mian)彎頭(tou)處，用手用力(li)往(wang)回(hui)推(tui)住布塊(kuai)，讓(rang)裏(li)面(mian)的面(mian)料(liao)靠磨擦(ca)生熱(re)來(lai)到(dao)達壹定(ding)的(de)溫(wen)度(du)，在面(mian)塊(kuai)從前(qian)面(mian)彎頭(tou)出的過程中，要不(bu)斷的(de)用力(li)往(wang)回(hui)推(tui)面(mian)塊(kuai)，查(zha)看(kan)出(chu)的(de)面(mian)塊(kuai)生熟度(du)狀況。假(jia)如(ru)熟度(du)到(dao)達(約(yue)15—20分鐘擺布)，即可(ke)停(ting)機(ji)把篩岡(gang)板從熱(re)水中撈山(shan)，裝(zhuang)置(zhi)上，再開機下(xia)料(liao)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)能(neng)制(zhi)出老(lao)練極(ji)好(hao)的米線(xian)。

　　假(jia)如(ru)米(mi)線(xian)機在運用過程中，呈現(xian)異常現(xian)象，有(you)必(bi)要(yao)當即停止運用，經查(zha)看(kan)排(pai)除(chu)故(gu)障，方可(ke)持(chi)續運用。待米線(xian)出正常後(hou)，壹邊(bian)即用電風扇對(dui)著(zhe)米(mi)線(xian)用風吹著(zhe)，以(yi)便(bian)散(san)熱(re)快，不(bu)粘(zhan)結。當(dang)米(mi)線(xian)機運用結束(shu)後(hou)應(ying)將(jiang)溫(wen)控(kong)開關旋(xuan)至0℃，封(feng)閉電源(yuan)總(zong)開關。