2、操作(zuo)人員(yuan)應熟悉設(she)備(bei)的(de)主(zhu)體(ti)結(jie)構(gou)、其(qi)在生產過(guo)程中的(de)作用(yong)、操(cao)作註意(yi)事項(xiang)、方法，特(te)別(bie)是(shi)與現場(chang)米(mi)粉(fen)制(zhi)作效果密(mi)切(qie)相關(guan)的(de)部(bu)位(wei)。

3、操作(zuo)者應(ying)掌(zhang)握 米(mi)粉(fen)加(jia)工成(cheng)套(tao)設(she)備(bei) 技術參數的(de)含(han)義及其(qi)與制(zhi)作米(mi)線(xian)效(xiao)果的(de)關(guan)系(xi)。如果工(gong)藝(yi)參(can)數使(shi)造成(cheng)米(mi)線(xian)產品質(zhi)量(liang)不滿意(yi)，要隨(sui)時註意(yi)調(tiao)整(zheng)。