通(tong)常(chang)五(wu)谷(gu)是指稻谷(gu)、麥子(zi)、大(da)豆、玉(yu)米、薯(shu)類，而(er)習慣(guan)地(di)將(jiang)米和面粉(fen)以(yi)外的(de)糧食稱作雜糧(liang)，所(suo)以(yi)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)也泛(fan)指糧(liang)食作物。現(xian)在(zai)許多(duo)人(ren)都倡導(dao)吃(chi)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)養(yang)生，那(na)麽(me)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)的(de)營養(yang)成分有哪些(xie)?下面小編(bian)就(jiu)簡單(dan)的(de)介紹(shao)壹(yi)下五(wu)谷(gu)雜糧(liang)的(de)營養(yang)成分。 1、大(da)米 　　大(da)米是補充營養(yang)素(su)的(de)基礎(chu)食物，除了富含碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)外，還(hai)含有蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)及11種礦物(wu)質(zhi)，大(da)米中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)主要(yao)是米精(jing)蛋(dan)白，氨基酸(suan)的(de)組(zu)成比(bi)較完(wan)全，易於人(ren)體(ti)消化(hua)吸(xi)收(shou)。能為(wei)人(ren)體(ti)提(ti)供(gong)較(jiao)全面的(de)營養(yang)，被(bei)譽(yu)為(wei)“五(wu)谷(gu)之首”。 　　2、玉(yu)米 　　玉(yu)米又名(ming)包谷、棒子(zi)、玉(yu)蜀(shu)黍，營養(yang)價值(zhi)與醫(yi)療(liao)保(bao)健(jian)價值(zhi)均(jun)較(jiao)高，含有脂(zhi)肪、卵磷脂(zhi)、谷物(wu)醇(chun)、維生素(su)E、胡(hu)蘿蔔素(su)、維生素(su)B1、維生素(su)B2等多(duo)種營養(yang)保(bao)健(jian)物(wu)質(zhi)，並(bing)且(qie)其(qi)所(suo)含的(de)脂(zhi)肪中(zhong)50%以(yi)上(shang)是亞(ya)油(you)酸(suan)。是粗糧中(zhong)的(de)保(bao)健(jian)佳品(pin)，被(bei)譽(yu)為(wei)“黃(huang)金(jin)谷物(wu)”。而(er)且玉(yu)米中(zhong)的(de)維生素(su)含量非(fei)常(chang)高，是稻米、小麥(mai)的(de)5～10倍(bei)。玉(yu)米中(zhong)含有的(de)核(he)黃(huang)素(su)等高營養(yang)物質(zhi)，對(dui)人(ren)體(ti)十(shi)分有益。 　　3、小麥(mai) 　　小麥(mai)是我國(guo)北方(fang)人(ren)民(min)的(de)主食，營養(yang)價值(zhi)很高，主要(yao)成(cheng)分(fen)是碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)、蛋(dan)白質(zhi)、氨(an)基酸(suan)(面筋(jin))和B族維生素(su)，小麥(mai)的(de)所(suo)含碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)約占75%、蛋(dan)白質(zhi)約占10%，是補充熱量和植(zhi)物(wu)蛋(dan)白的(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)。 　　4、小米 　　小米又稱粟，古稱(cheng)粟谷(gu)，又叫梁(liang)，是中(zhong)國(guo)古代的(de)“五(wu)谷(gu)”之壹(yi)，也是中(zhong)國(guo)北方(fang)人(ren)最喜愛(ai)的(de)主要(yao)糧(liang)食之壹(yi)。小米含有豐(feng)富的(de)脂(zhi)肪，為(wei)大(da)米的(de)7.8倍(bei)，且(qie)主要(yao)為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan);含有大(da)量的(de)維生素(su)E，為(wei)大(da)米的(de)4.8倍(bei);騰(teng)食纖維含量高，為(wei)大(da)米的(de)2～7倍(bei);含高鉀低(di)鈉，鉀鈉比大(da)米為(wei)9:1，而(er)小米為(wei)66:1;含鐵(tie)量高，為(wei)大(da)米的(de)2倍(bei)，含磷(lin)也多(duo)，為(wei)大(da)米的(de)2.3倍(bei)。 　　5、蕎(qiao)麥 　　蕎麥又叫三角麥(mai)、烏麥、花(hua)蕎，其(qi)蛋(dan)白質(zhi)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)賴(lai)氨(an)酸(suan)成分，鐵(tie)、錳(meng)、鋅(xin)等微(wei)量元(yuan)素(su)也比(bi)壹(yi)般(ban)的(de)谷物(wu)豐(feng)富，膳(shan)食纖維更(geng)是普通(tong)精(jing)制(zhi)大(da)米的(de)10倍(bei)。蕎(qiao)麥含有70%以上(shang)的(de)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)、10.8%～11.5%的(de)蛋(dan)白質(zhi)、2.5%～3%的(de)脂(zhi)肪、1.3%的(de)維生素(su)，還(hai)含有鈣(gai)、磷(lin)、鐵、鉀(jia)等10余種礦物(wu)質(zhi)，其(qi)營養(yang)成分比(bi)大(da)米和面粉(fen)都高，是壹(yi)種很好的(de)大(da)眾(zhong)食物。 　　由此(ci)可(ke)見(jian)，五(wu)谷(gu)雜糧(liang)的(de)有著豐(feng)富的(de)營養(yang)成分，而(er)漁(yu)粉(fen)哥(ge)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)漁(yu)粉(fen)是以鮮魚(yu)作高湯(tang)，精(jing)選五(wu)谷(gu)雜糧(liang)潛心(xin)研(yan)制(zhi)的(de)米粉(fen)，既(ji)營養(yang)又健(jian)康(kang)，人(ren)人(ren)愛(ai)吃(chi)。