米(mi)線機廠(chang)家(jia)咨(zi)詢：

　　龍(long)下米(mi)粉是(shi)用(yong)最原始的方法榨出。

　　女(nv)人(ren)用手(shou)將米(mi)粉壹紮(zha)紮(zha)撈(lao)起(qi)。

　　將井水浸泡(pao)的米(mi)粉攤在竹排上(shang)。

　　樂(le)觀(guan)的嚴(yan)牛(niu)崽(zai)。

　　嚴(yan)林根扛(kang)著米(mi)粉到(dao)屋前(qian)晾曬(shai)。

　　去過(guo)許多(duo)村莊(zhuang)，龍(long)下的味道著(zhe)實(shi)難(nan)忘。

　　8月26日(ri)淩晨(chen)1點(dian)多(duo)，車進(jin)龍(long)下。四(si)周(zhou)壹片(pian)漆黑，空氣中(zhong)散發著壹種特(te)殊(shu)的味道。跟著(zhe)這(zhe)味道，走(zou)進(jin)村民嚴(yan)林根家(jia)，只(zhi)見(jian)竈(zao)火(huo)熊(xiong)熊，壹口大鍋(guo)冒著(zhe)熱氣，他夫妻二(er)人(ren)正忙(mang)個(ge)不(bu)停(ting)。壹問才(cai)知，他們(men)半夜(ye)就起(qi)床了，手裏(li)正在做(zuo)的就是(shi)遠(yuan)近(jin)聞名的龍(long)下米(mi)粉。當(dang)天(tian)晚(wan)上(shang)，贛江(jiang)邊上(shang)這個(ge)只(zhi)有十幾(ji)戶(hu)人(ren)家(jia)的小山(shan)村，就有六(liu)七戶人(ren)家(jia)在做(zuo)米(mi)粉。

　　峽(xia)江(jiang)縣水(shui)邊鎮龍(long)下米(mi)粉以當地優(you)質(zhi)大米(mi)為(wei)原(yuan)料(liao)，用(yong)當(dang)地(di)清潔的深井(jing)水(shui)源，經(jing)浸泡(pao)、磨(mo)漿、濾幹、煮馃、舂馃、榨絲、漂(piao)洗、攤曬(shai)、開漿、紮(zha)把(ba)等十余(yu)道(dao)純(chun)手(shou)工傳統(tong)工序制成，以其潔白細(xi)嫩(nen)、柔滑(hua)爽口、久(jiu)煮不(bu)糊、久(jiu)炒(chao)不(bu)碎(sui)、余(yu)香綿綿等特(te)點(dian)而久(jiu)負盛名。

　　據(ju)記(ji)載，龍(long)下村開基祖(zu)嚴(yan)日(ri)勤在明(ming)洪(hong)武(wu)元(yuan)年(nian)(1368年(nian))由(you)浙(zhe)江(jiang)桐(tong)廬(lu)徙(xi)居該地，將米(mi)粉制(zhi)作(zuo)技藝(yi)傳入峽(xia)江(jiang)，龍(long)下米(mi)粉成(cheng)為(wei)風(feng)靡(mi)600余年(nian)的地方(fang)特(te)產，曾被(bei)明(ming)朝嘉(jia)靖皇帝(di)譽為(wei)“貢(gong)粉”，並(bing)冠(guan)以“忠貞米(mi)粉”。壹直以來(lai)，龍(long)下米(mi)粉盛名不(bu)衰，2008年(nian)被(bei)列入江(jiang)西省(sheng)第二(er)批非(fei)物質文(wen)化(hua)遺(yi)產保(bao)護名錄(lu)。

　　和(he)許多(duo)村莊(zhuang)壹樣(yang)，現在龍(long)下的年(nian)輕人(ren)都外出(chu)務工，他們(men)的父母則(ze)留(liu)在家(jia)中。只(zhi)要(yao)天(tian)氣允許，夫妻二(er)人(ren)都會(hui)半夜(ye)起(qi)床做米(mi)粉，這(zhe)已(yi)成(cheng)為(wei)他們(men)生活(huo)的常態(tai)。也正是(shi)靠著(zhe)做(zuo)米(mi)粉的收入，龍(long)下人(ren)將孩子(zi)養大成(cheng)人(ren)。村民嚴(yan)牛(niu)崽(zai)自豪地介紹，他培(pei)養兩個(ge)孩子(zi)讀完(wan)了(le)研(yan)究(jiu)生，現在還(hai)有兩(liang)個(ge)孩子(zi)在縣(xian)城(cheng)讀高(gao)中。雖(sui)然(ran)因家(jia)中蓋樓(lou)房還(hai)欠著債，但(dan)他每天(tian)依然樂呵呵的。他也請(qing)過(guo)幫工，但沒(mei)幹多(duo)長時間人(ren)家(jia)就不(bu)願再來(lai)了。他說(shuo)每年(nian)下半年(nian)最累，因為(wei)此(ci)時不(bu)多(duo)做壹些(xie)，到(dao)年(nian)底就無(wu)貨(huo)可(ke)供(gong)了(le)。

　　清(qing)晨(chen)，各家(jia)熄(xi)了做(zuo)米(mi)粉的竈(zao)火(huo)，忙(mang)碌(lu)了壹晚(wan)上(shang)的女人(ren)們(men)此(ci)時才得(de)空伸壹伸彎著(zhe)的腰，男人(ren)們(men)將身(shen)上(shang)的肌肉(rou)重(zhong)新塞(sai)進(jin)上(shang)衣裏(li)，扛(kang)著壹排排的米(mi)粉走(zou)向(xiang)屋(wu)前(qian)的田(tian)地。太陽沒(mei)有出(chu)來(lai)，有沿(yan)贛江(jiang)而來(lai)的風(feng)吹過(guo)，壹排排的米(mi)粉在田(tian)野裏(li)靜靜地晾(liang)著，龍(long)下此(ci)時也安靜(jing)了(le)下來(lai)。

　　離(li)開峽(xia)江(jiang)的那天(tian)早晨(chen)，我們(men)像(xiang)當(dang)地(di)人(ren)壹樣(yang)，要(yao)了壹盤龍(long)下炒(chao)米(mi)粉，壹口下去，便又想起(qi)龍(long)下的味道了(le)。(記(ji)者塗序理 攝影報道(dao)) 以上(shang)信(xin)息均由國(guo)銘機械小編整(zheng)理(li)、轉載請(qing)註(zhu)明(ming)出(chu)處(chu)：http://zhozi.cn/ 鄭(zheng)州市國(guo)銘機械設備有限(xian)公司(si)